Tadına doyamayacaksınız: Kahveli kurabiye

Hamur işi yapımında uzun yıllardır kullanılan kahve ile şahane bir kurabiye hazırlamaya ne dersiniz?

Her ne kadar ‘Kahve gelir Yemen’den’ denilse de dünyadaki ilk kahvenin 1000’li yıllarda Etiopya’da üretilidiği bilinmektedir. Hatta kesin olmamakla beraber kahve isminin de Etiopya’nın bir şehri olan Kaffa’dan geldiği söylenmektedir. Fidan boyundaki yeşil ağaçların meyvesi olarak bilinen kahvenin henüz içecek olarak keşfedilmediği o yıllarda doyurucu bir etkisi olduğu anlaşıldığı için ekmek hamurlarına karıştırıldığı bilinmektedir. Hatta kahveyi ekmek yapımında kullanmak o kadar çok benimsenmişti ki bu alışkanlığın beş asır kadar sürdüğü söylenmektedir. Hamur işi yapımında uzun yıllardır kullanılan kahve ile şahane bir kurabiye hazırlamaya ne dersiniz?

Kahveli Kurabiye
Malzemeler

2 yemek kaşığı toz şeker
50 g şeker
125 g tereyağı
1.5 su bardağı un
1 su bardağı toz haline getirilmiş ceviz
1 yumurta sarısı
2 çay kaşığı granül kahve
2 çay kaşığı sıcak su

Üzeri için
2 su bardağı toz şeker

Hazırlanışı
Tereyağı ve toz şekeri derin bir karıştırma kabına alarak tahta bir kaşık yardımıyla karıştırın. Elediğiniz unu ilave edin. Yumurta sarısı ve cevizi ekleyerek 1-2 dakika daha çırpın. Granül kahveyi 2 çay kaşığı sıcak suda eritip hamura ilave edin. Hamuru 35-40 dakika dinlendirin. Ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıp 5 cm uzunluğunda çubuklar kesin. Uçlarını hafif kıvırarak ay şekli verin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine toz şeker serpin. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 12 dakika pişirin. Soğuduktan sonra servis yapın.